Важливим завданням для харчової промисловості є виробництво якісних і безпечних для здоров’я продуктів, що володіють максимальною біологічною цінністю і високими споживчими властивостями. Виробництво продуктів, які відповідають таким вимогам, можливо при використанні сировини і технологій, які розроблені на основі останніх наукових досліджень.

Процес термізації використовують на підприємствах харчової промисловості для збільшення термінів межоперационного зберігання сировини, що дозволяє здійснити більш рівномірне завантаження устаткування. Часто, термізація застосовується замість низькотемпературної пастеризації в лініях виробництва, забезпечуючи більш низькі енергетичні витрати.

    Термізатор ПОУ-Т1 — пластинчатая скребкові пастеризаційно-охолоджувальна установка призначена для нагріву та пастеризації суміші в безперервному потоці при температурі до + 92 ° С і витримкою протягом 30 сек, з подальшим охолодженням до + 10 ° С, при автоматичному регулюванні параметрів технологічного процесу. Установка застосовується для оснащення підприємств харчової промисловості.

Цілі термізаціі:
— знищення патогенної мікрофлори, отримання продукту, безпечного для споживача в санітарно-гігієнічному відношенні,
— зниження загальної бактеріального обсіменіння,
— спрямована зміна фізико-хімічних властивостей жирових сумішей для отримання заданих властивостей готового продукту (органолептика, в’язкість, щільність і т.д.).