Una tarea importante para la industria alimentaria es la producción de productos saludables y de alta calidad con el máximo valor biológico y altas propiedades de consumo. La producción de productos que cumplen estos requisitos es posible utilizando materias primas y tecnologías que se desarrollan sobre la base de las últimas investigaciones científicas.

Proceso de termalización se utilizan en empresas de la industria alimentaria para aumentar los plazos de almacenamiento interoperativo de materias primas, lo que permite una carga de equipos más uniforme. A menudo, la termización se utiliza en lugar de la pasteurización a baja temperatura en las líneas de producción, lo que proporciona menores costos de energía.

    Termizador POU-T1 — La unidad de pasteurización-enfriamiento con raspador de placas está diseñada para calentar y pasteurizar la mezcla en flujo continuo a temperaturas de hasta + 92 ° C y mantenerla durante 30 segundos, seguida de enfriamiento a + 10 ° C, con regulación automática de la parámetros tecnológicos del proceso. La instalación se utiliza para equipar empresas de la industria alimentaria.

Objetivos de termalización:
– destrucción de la microflora patógena, obteniendo un producto seguro para el consumidor en términos sanitarios e higiénicos,
– reducción de la contaminación bacteriana total,
– cambio dirigido de las propiedades fisicoquímicas de las mezclas de grasas para obtener las propiedades deseadas del producto terminado (organoléptica, viscosidad, densidad, etc.).