Теплообмінні установки

Мета пастеризації вершків, різних сумішей, в тому числі жирових, – знищення патогенної мікрофлори, отримання продукту, безпечного для споживача в санітарно-гігієнічному відношенні, зниження загальної бактеріального обсіменіння, спрямована зміна фізико-хімічних властивостей жирових сумішей для отримання заданих властивостей готового продукту (органолептика , в’язкість, щільність і т.д.).

Пастеризатор застосовується для оснащення підприємств харчової промисловості і призначений для пастеризації густих харчових середовищ в безперервному потоці при температурі до 120 ° С, охолодження пастеризованого продукту при необхідності, при автоматичному регулюванні параметрів технологічного процесу.

Важливим завданням для харчової промисловості є виробництво якісних і безпечних для здоров’я продуктів, що володіють максимальною біологічною цінністю і високими споживчими властивостями. Виробництво продуктів, які відповідають таким вимогам, можливо при використанні сировини і технологій, які розроблені на основі останніх наукових досліджень.