Пастеризационные установки

Цель пастеризации сливок, различных смесей, в том числе жировых, – уничтожение патогенной микрофлоры, получение продукта, безопасного для потребителя в санитарно-гигиеническом отношении, снижение общей бактериальной обсемененности, направленное изменение физико-химических свойств жировых смесей для получения заданных свойств готового продукта (органолептика, вязкость, плотность и т.д.).

Этих целей можно добиться с помощью пастеризатора, который может быть различной конструкции. На сегодняшний день наиболее эффективным с точки зрения достижения производственных задач является пластинчато-скребковый пастеризатор. В пластинчатом скребковом теплообменнике нагревание жировых смесей происходит в длительном непрерывном потоке.

Современные решения пастеризации

Для решения различных задач ЧП «Адамас» выпускает такие пастеризаторы:

• Пластинчатый скребковый пастеризатор-регенератор серии УПР. Устанавливается в линию перед маслообразователем. Дает возможность пастеризовать смесь при температуре до 120°С, а затем регенерировать до 65-70°С. Производительность – до 3 т/ч;
• Пластинчатый скребковый пастеризатор сливок серии УПС. Устанавливается в линию до сепаратора. Дает возможность пастеризовать сливки при температуре до 120°С, а затем регенерировать до 85-90°С. Производительность – до 5 т/ч;
• Пластинчатый скребковый пастеризатор густых сред серии УПГ для распылительных сушильных установок. Интегрируется в линию для нагрева и пастеризации сгущенных продуктов в потоке перед распылителем сушилки до 90°С. Производительность – 1,1 т/ч.

Управление процессом

Современные установки укомплектованы системой управления построенной на базе промышленных контроллеров. Используется графический интерфейс оператора.