Пастеризационные установки

Предназначены для нагрева и пастеризации молока, сливок, и др. пищевых жидких продуктов в потоке.

Цель пастеризации сливок, различных смесей, в том числе жировых, – уничтожение патогенной микрофлоры, получение продукта, безопасного для потребителя в санитарно-гигиеническом отношении, снижение общей бактериальной обсемененности, направленное изменение физико-химических свойств жировых смесей для получения заданных свойств готового продукта (органолептика, вязкость, плотность и т.д.).

Этих целей можно добиться с помощью пастеризатора, который может быть различной конструкции. На сегодняшний день наиболее эффективным с точки зрения достижения производственных задач является пластинчато-скребковый пастеризатор. В пластинчатом скребковом теплообменнике нагревание жировых смесей происходит в длительном непрерывном потоке.

Современные решения пастеризации

Для решения различных задач ЧП «Адамас» выпускает такие пастеризаторы:

  • Пластинчатый скребковый пастеризатор-регенератор серии УПР. Устанавливается в линию перед маслообразователем. Дает возможность пастеризовать смесь при температуре до 120°С, а затем регенерировать до 65-70°С. Производительность – до 3 т/ч;
  • Пластинчатый скребковый пастеризатор сливок серии УПС. Устанавливается в линию до сепаратора. Дает возможность пастеризовать сливки при температуре до 120°С, а затем регенерировать до 85-90°С. Производительность – до 5 т/ч;
  • Пластинчатый скребковый пастеризатор густых сред серии УПГ для распылительных сушильных установок. Интегрируется в линию для нагрева и пастеризации сгущенных продуктов в потоке перед распылителем сушилки до 90°С. Производительность – 1,1 т/ч.

Управление процессом

Современные установки укомплектованы системой управления построенной на базе промышленных контроллеров. Используется графический интерфейс оператора.

Технические характеристики УПР

Наименование параметра УПР-1 УПР-1,5 УПР-2
1     Производительность по видам масла, кг/ч 1000 1500 2000
2     Установленная мощность электродвигателей, КВт 1,5 2,2 2,2
3     Потребление за час работы
—               пара, кг/ч 120 150 250
4     Температура, °С:
—               исходных  сливок 50 – 70 50 – 70 50 – 70
—               пастеризации до 120 до 120 до 120
—               регенерации 50 – 70 50 – 70 50 – 70
5     Общая поверхность теплообмена, м2
—               пастеризатора 3 3 6
—               регенератора 6,02 6,02 13,7
6   Суммарная занимаемая площадь, м2 4 4 6
7   Масса установки, кг 370 500 800

 

Технические характеристики УПС

Наименование параметра УПС-5
1     Производительность по видам масла, кг/ч 5000
2     Жирность жировой смеси, % 38-40
3     Установленная мощность электродвигателей, КВт 10,8
4     Потребление за час работы
—               пара, кг/ч 350
5     Температура, °С:
—               исходные сливки 6 – 8
—               пастеризация до 120
—               подача на сепаратор 85 – 95
6     Общая поверхность теплообмена, м2
—               пастеризатора 6
—               регенератора 22,4
7     Давление пара перед установкой, кПа: 400
8     Суммарная занимаемая площадь, м2 5
9     Масса установки, кг 1500

 

Технические характеристики УПГ

Наименование параметра УПГ-1 УПГ-5
1     Производительность по видам масла, кг/ч 1000 5000
3     Установленная мощность электродвигателей, КВт 1,5 4
4     Потребление за час работы
—               пара, кг/ч 150 400
5     Температура, °С:
—               пастеризация до 120 до 120
6     Общая поверхность теплообмена, м2
—               пастеризатора 3 6
8     Давление пара перед установкой, кПа: 400 400
9     Суммарная занимаемая площадь, м2 1,5 2
10   Масса установки, кг 300 500