Маслообразователь серии АДМ

Маслообразователь серии АДМ – пластинчатый скребковый теплообменный аппарат – основной элемент линий по производству сливочного масла.

Маслообразователь серии АДМ разработан специально для производства всех видов сливочного масла, обезвоженного молочного жира, модифицированных жиров, спрэдов, маргаринов, масляных паст методом преобразования жировой эмульсии с содержанием жира от 30 до 99%.

Маслообразователь-АДМ-0,5

Маслообразователь серии АДМ-0,5

Маслооразователь серии АДМ-1,5 (прямая фасовка)

Маслообразователь серии АДМ-1,5 (прямая фасовка)

Маслооразователь серии АДМ-1 (прямая фасовка)

Маслооразователь серии АДМ-1 (прямая фасовка)

Маслооразователь серии АДМ-2

Маслообразователь серии АДМ-2

 Основные преимущества маслообразователя серии АДМ

Технологические возможности маслообразователя серии АДМ позволяют оптимально подобрать режимы охлаждения, кристаллизации и механической обработки продукта в зависимости от используемого сырья. Процесс преобразования высокожирных сливок в маслообразователе происходит в четыре стадии, а сам аппарат имеет четыре основных узла, которые выполняют определенные функции:

  • пластинчатый скребковый теплообменник;
  • деструктуризатор;
  • второй пластинчатый скребковый теплообменник (пакет структурообразователь);
  • обработник «Pin Rotor».

Конструкция аппарата позволяет более точно подобрать режимы термомеханической обработки на каждой стадии процесса.

  • Весь процесс работы маслообразователя автоматизирован. Функции системы автоматизации позволяют согласовать процессы охлаждения, декристаллизации, структурообразования и механической обработки для разных продуктов и рецептур. Автоматизация системы пуска (отогрев рабочей зоны) предотвращение разрушение маслообразователя после аварийной остановки. Вспомогательные функции системы автоматизации позволяют сохранить рецептуру продуктов, а также аварийные и текущие параметры процесса обработки продукта.
  • Улучшенная конструкция теплообменной скребковой пластины. Усовершенствовав конструкцию пластины мы добились одинаковой теплопередачи по всей площади пластины, уменьшили потери по готовому продукту и за счет конструктивным изменениям обеспечили компактность оборудования и меньшую трудоемкость при обслуживании.
  • Нож-скребок изготовлен из высокопрочного пищевого полиамида, имеет особые свойства, позволяющие работать в различных средах. Для герметизации продуктовых полостей и каналов хладоносителя применяется однотипное уплотнение из высококачественного пищевого силикона.
  • Консистенция масла, вырабатываемого на маслообразователе серии АДМ дает возможность непосредственной прямой расфасовки продукта на оборудовании типа «ARM», «FASA», «BENHIL», а также на других фасовочных аппаратах. Предусмотрено расфасовка в полиамидную оболочку (с клипсатором) или в короба.
  • Производство большого спектра продукции.
  • Маслообразователь серии АДМ выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали.
  • Комплектация маслообразователя серии АДМ выполнена на технической базе Европейских производителей.

  Технические характеристики

Наименование параметра АДМ-03 АДМ-05 АДМ-1 АДМ-1,5 АДМ-2
1. Производительность по видам масла, кг/ч 200-300 300-500 400-1000 600-1500 800-2000
2. Установленная мощность электродвигателей, КВт 5,5 9 15 21 32
3. Потребление ледяной воды за час работы 1±0,25 3±0,5 5±1 7±1 10±2
4. Температура, °С:
—               исходных сливок 50 – 70 50 – 70 50 – 70 50 – 70 50 – 70
—               масла 9 — 16 9 — 16 9 — 16 9 — 16 9 — 16
—               воды ледяной 2±1 2±1 2±1 2±1 2±1
5. Общая поверхность теплообмена, м2 2,1 3,3 6 7,5 12
6. Суммарная занимаемая площадь, м2 2 2 3 3 4
7. Масса установки, кг 370 510 1120 1500 1800